地域　　：インド南西部　マラバラール
生産者　：小規模農家
品種　　：不明
標高　　：不明
精製方法：モンスーニング※
焙煎　　：深煎
※生豆を4～5日間しっかり乾燥させ、その後、数日間にわたり豆が水分を均一に吸い込むように用心深くかき混ぜます。
その後、6月～8月に発生するモンスーンに生豆を晒すことで豆が水分を吸収し膨張します。その豆を袋詰めし、積み重ねることで豆が白く膨張します。
この工程(乾燥・かき混ぜ・袋詰め)を3何度も繰り返すことで、コーヒー豆が黄金色に変わるこの地方の独特の製法。

マイルドな苦味と芳ばしさ、独特の熟成香と風味があります
エスプレッソにおすすめ！

酸味　★☆☆☆☆
苦味　★★★★★
コク　★★★★☆

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