【デカフェ】メキシコ チアパス カフェインレス ５００g
地域 ：チアパス州
生産者 ：小規模農家
品種 ：ブルボン、ムンドノーバ、カトゥーラ
標高 ：1400～1700m
処理方法：マウンテンウォーター（99.88%カフェインフリー）
焙煎 ：中煎
デカフェ処理に耐えうるメキシコでも最高品質を誇る高い標高で収穫される新鮮なコーヒー生豆を贅沢に使ったデカフェコーヒーです。
クリーンで甘みもありデカフェ感の少ないコーヒーに仕上がってます。
【デカフェ処理プロセス】
①コーヒー豆投入ホッパーに（1バッチ5トン）生豆を投入
⓶カフェイン抽出前段階として約一時間の吸水、膨張、処理が行われます。これにより、豆の細胞壁が軟化し、成分が抽出しやすくなります。
③加圧、適切な温度管理、減圧等のプロセスを経てカフェインを抽出。（1度目の品質チェック）
④カフェインを抽出した豆を一次乾燥（4時間）
⑤振動水平乾燥機に投入し、60度以下に温めた熱風にて適切な水分量になるまで2次乾燥（4時間）
⑥垂直乾燥機に投入し、60度以下の熱風にて適切な水分量になるまで3次乾燥（4時間）（2度目の品質チェック）
⑦異物除去、研磨機にて異物を除去
⑧最終製品タンクに移されて3度目の品質チェックを受けた後、パッキング、出荷。
酸味 ★★★☆☆
苦味 ★★★☆☆
コク ★★★☆☆
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¥2,640
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