エチオピア イルガチェフェG1 コケ ハニー 200g
地域 :イルガチェフェ地区コケ村
生産者 :コケウォッシングステーショ
品種 :デガ、ウォリショー、クドゥメ
標高 :1870~1900m
精製方法:ハニー
焙煎 :中浅煎
コーヒー発祥の国とされるエチオピアで最高級品質の豆を生産している地域として言わずと知れたイルガチェフェ。
今回はイルガチェフェで珍しいハニー製法のコーヒーです。
ハニー製法とは。。
コーヒー果実の果肉を除去しミューシレージ(果肉の下にある粘液質)を残したまま発酵させるため甘みと風味がコーヒー豆に残ります。(ハチミツに漬けてるわけではありません!)
イルガチェフェらしいレモンティーのようなフレーバーとハチミツのような爽やかな甘みが特徴です。
酸味 ★★★★☆
苦味 ★☆☆☆☆
コク ★★☆☆☆
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